Verwarm de oven voor tot 180 °C en bekleed een vierkante bakvorm (ongeveer 20 x 20 cm) met bakpapier of vet deze licht in.
Meng de droge ingrediënten: Doe de havermout, kaneel, bakpoeder en zout in een grote kom.
Bereid de natte ingrediënten voor: Klop in een aparte kom de appelmoes, geraspte appels, eieren, melk en vanille-extract door elkaar tot een glad mengsel.
Meng de ingrediënten: Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng goed. Je kunt er eventueel noten of rozijnen aan toevoegen.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
Bakken: Plaats in de oven en bak 30-35 minuten, tot de bovenkant lichtbruin is en het midden stevig is (controleer met een tandenstoker – deze moet er droog uitkomen).
Laat afkoelen en serveer: Haal uit de oven en laat afkoelen. Snijd in stukken en serveer.
Deze cake is van nature zoet dankzij de appels en appelmoes, en zit boordevol vezels dankzij de havermout. Eet smakelijk!
