Verwarm de oven
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakvorm met bakpapier.
Prak de bananen
Doe de bananen in een grote kom en prak ze met een vork tot een glad mengsel.
Meng de natte ingrediënten
Voeg de eieren en het vanille-extract toe aan de geprakte bananen. Klop het geheel goed door elkaar.
Meng de droge ingrediënten
Voeg de havermout, kaneel, en bakpoeder toe aan de natte ingrediënten. Meng tot een glad beslag.
Optionele toevoegingen
Roer eventueel noten, rozijnen of stukjes pure chocolade door het beslag voor extra textuur en smaak.
Giet in de vorm
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Bakken
Bak het dessert 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
Afkoelen en serveren
Laat het dessert volledig afkoelen voordat je het in stukken snijdt. Serveer als gezonde snack of als licht nagerecht.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer het dessert met een toefje Griekse yoghurt of een handje vers fruit voor een extra gezonde twist.
Bewaren: Bewaar de stukken in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven tot 3 dagen goed.
Invriezen: Snijd het dessert in porties en vries in. Zo heb je altijd een gezonde traktatie bij de hand.
Variaties
Chocoladeversie
Voeg 1 eetlepel cacaopoeder toe aan het beslag voor een chocoladevariant.
Tropische twist
Meng geraspte kokos door het beslag en gebruik een topping van ananasstukjes.
Kruidige smaak
Voeg een snufje nootmuskaat of kardemom toe aan het beslag voor een warme, kruidige smaak.
Vegan versie
Vervang de eieren door lijnzaadeieren (1 eetlepel gemalen lijnzaad gemengd met 2,5 eetlepel water per ei).
Extra crunch
Strooi gehakte amandelen of pecannoten over de bovenkant van het beslag voordat je het bakt.
Veelgestelde vragen
Kan ik een ander soort meel gebruiken?
Ja, je kunt amandelmeel of kokosmeel gebruiken, maar pas de hoeveelheid aan, omdat deze meelsoorten meer vocht opnemen.
Hoe maak ik het dessert nog zoeter zonder suiker toe te voegen?
Gebruik extra rijpe bananen of voeg een beetje dadelpuree toe aan het beslag.
