2- Meng het vlees in een kom met het ei, het paneermeel, zout en peper, paprikapoeder en mosterd. Meng goed totdat alle ingrediënten zijn opgenomen.
3-Verdeel het vlees op een bakplaat met aluminiumfolie tot het de gehele oppervlakte van de bakplaat beslaat en leg er vervolgens een laag Goudse kaas, plakjes ham en spinazie op. Sluit de rol met behulp van aluminiumfolie en compacteer hem goed om hem vorm te geven.
4-Op een andere bakplaat met folie leg je de plakjes spek op elkaar totdat de bakplaat volledig bedekt is, leg je de vleesrol erop en rol je deze met de spekjes, wikkel je deze vervolgens in aluminiumfolie om goed aan te drukken en
kok.
5-Bak gedurende 15 minuten onder folie, haal het dan uit de oven, open de folie en bak nog eens 10 minuten zonder folie. Laat 10 minuten rusten alvorens te snijden.
6-Snijd, serveer en geniet ervan.
