Zout en peper naar smaak
Verse peterselie of basilicum voor garnering
Routebeschrijving
Voorbereiding van de paprika’s:
Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder voorzichtig de zaadlijsten. Spoel ze goed af en laat uitlekken.
Vulling maken:
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
Voeg het gehakt toe en bak het rul. Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
Roer de tomatenblokjes en gekookte rijst erdoor en laat het geheel 5 minuten sudderen.
Paprika’s vullen:
Vul de uitgeholde paprika’s met het gehaktmengsel en plaats ze in een ovenschaal.
Bestrooi met geraspte kaas en dek de schaal af met aluminiumfolie.
Bakken:
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de paprika’s gedurende 30 minuten, verwijder dan de folie en bak nog eens 10 minuten tot de kaas goudbruin is.
Serveren:
Garneer met verse kruiden en serveer warm.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Combineer de gevulde paprika’s met een frisse salade of een plak knapperig brood.
Bewaren: Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm ze in de oven of magnetron voor het serveren.
Invriezen: Ongebakken gevulde paprika’s kunnen worden ingevroren. Bak ze direct vanuit de vriezer in de oven, voeg ongeveer 10 minuten extra baktijd toe.
Variaties
Vegetarisch: Gebruik linzen of champignons in plaats van gehakt.
Mediterraan: Voeg olijven, feta en oregano toe voor een mediterrane twist.
Pittig: Voeg een scheutje chilisaus of fijngehakte jalapeño toe aan de vulling.
Kaassoorten: Experimenteer met blauwe kaas, Parmezaan of geitenkaas voor een rijkere smaak.
Veelgestelde vragen
Welke paprika’s zijn het beste?
Rode paprika’s zijn zoet en mild, terwijl groene een licht bittere smaak hebben. Gele en oranje paprika’s zitten er tussenin.
Kan ik quinoa gebruiken in plaats van rijst?
Ja, quinoa is een geweldige, eiwitrijke vervanger.
Hoe voorkom ik dat de paprika’s omvallen?
