Plaats elk koolblad op een vlakke ondergrond. Maak met een klein mes een V-vormige inkeping om het dikke deel van de koolkotelet te verwijderen.
Vorm 1/3 kopje van het vleesmengsel in een blokvorm en plaats dit in het midden van een koolblad. Rol het koolblad om het vleesmengsel. Herhaal de handeling met de rest van het vlees en de koolbladeren.
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Smeer een pan van 9 x 13 inch in met kookspray. Schep de helft van de tomatensaus op de bodem van de ovenschaal. Leg de koolrolletjes met de naad naar beneden in de schaal. Bestrijk met de resterende saus.
Bedek met folie. Bak gedurende 60 tot 90 minuten of tot de kool gaar is en het vlees gaar is.
Bestrooi met de resterende 2 eetlepels peterselie en serveer.
