1️⃣ Bereid de Vulling:
1️⃣ Was en hak de champignons fijn. 🍄
2️⃣ Smelt de boter in een pan, voeg de gehakte ui toe en bak tot goudbruin. 🧅
3️⃣ Voeg de champignons toe en bak gedurende 10 minuten, af en toe roerend. Voeg nog geen zout toe – dit helpt overtollig vocht te voorkomen. 🍄
4️⃣ Breng het champignonmengsel over naar een kom, voeg vervolgens paneermeel, Parmezaanse kaas, tijm, komijn, knoflookpoeder, zout en peper toe. Meng goed. 🥣
2️⃣ Bereid de Kip:
1️⃣ Was de kipdijfilets en dep ze droog met keukenpapier. 🍗
2️⃣ Gebruik een scherp mes om een zak in elke dijsnede te snijden. 🔪
3️⃣ Breng de kip van binnen en van buiten op smaak met zout en peper. 🧂
4️⃣ Vul elke dijsnede met de bereide champignon-kaasvulling en zet vast met tandenstokers of keukentouw. 🧵
3️⃣ Aanbraden & Bakken van de Kip:
1️⃣ Verhit boter in een pan op middelhoog vuur. 🧈
2️⃣ Schroei de gevulde kipdijfilets aan alle kanten aan gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze goudbruin zijn. 🔥
3️⃣ Voeg de knoflook, laurierblaadjes, piment en rozemarijn toe. Laat nog 2-3 minuten koken om hun smaken vrij te geven. 🧄🌿
4️⃣ Breng alles over naar een ovenschotel en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten, tot ze volledig gaar zijn. ⏲️
