Bereidingswijze:
-
Was de aardappelen goed en doe ze in een pan met water. Breng het water aan de kook en kook de aardappelen gedurende 30 minuten, of tot ze bijna gaar zijn. Je kunt ze testen door er met een vork in te prikken. Ze moeten zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen.
-
Haal de aardappelen uit het water en laat ze afkoelen tot ze hanteerbaar zijn.
-
Maak ondertussen de gehaktvulling: Doe het gehakt in een kom en voeg zout, peper, peterselie, het ei en paneermeel toe. Meng alles goed door elkaar. Het paneermeel helpt om het vocht van het gehakt te absorberen en de vulling bij elkaar te houden.
-
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Snijd de afgekoelde aardappelen doormidden en hol ze voorzichtig uit met een lepel. Laat een rand van ongeveer 0,5 cm over. Het uitgeholde aardappelvlees kun je later aan de gehaktvulling toevoegen, of gebruiken voor een andere maaltijd.
-
Leg de uitgeholde aardappelhelften op de bakplaat en besprenkel ze met olijfolie.
-
Vul elke aardappelhelft met het gehaktmengsel. Verdeel de kaasblokjes (of geraspte kaas) over het gehakt.
-
Besprenkel de gevulde aardappelen met nog wat olijfolie en bestrooi ze met de rest van de geraspte kaas.
-
Schuif de gevulde aardappelen in de voorverwarmde oven en bak ze gedurende 40 minuten, of tot het gehakt gaar is en de kaas goudbruin en gesmolten is.
Tips & Variaties:
