1. Verwarm uw oven voor op 200 °C.
2. Was de aardappelen grondig om eventueel vuil te verwijderen. Je kunt ze schillen als je dat wilt, maar als je de schil laat zitten, krijg je extra textuur en smaak.
3. Snijd de aardappelen in dunne, gelijkmatige plakjes. Hiervoor kunt u een scherp mes of een mandoline gebruiken.
4. Meng de aardappelschijfjes in een grote kom met olijfolie tot ze goed bedekt zijn. Hierdoor worden ze knapperig in de oven.
5. Breng de aardappelen op smaak met zout en peper. Als je wilt, kun je ook andere specerijen of kruiden toevoegen, zoals knoflookpoeder, paprikapoeder of rozemarijn.
6. Schik de aardappelschijfjes in een enkele laag op een met bakpapier beklede of licht ingevette bakplaat.
