Instructies:
Stappen voor het bereiden van geroosterde spruitjes
1. De spruitjes voorbereiden
Schoonmaken en bijsnijden: Spoel de spruitjes af onder koud water. Verwijder beschadigde buitenste bladeren en halveer ze voor een gelijkmatige garing.
Kruiden: Meng de spruitjes in een grote kom met olijfolie, zout, peper en knoflookpoeder (indien gebruikt). Zorg ervoor dat elk stukje gelijkmatig bedekt is.
2. Roosteren
Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 200 °C (400 °F). Een hoge temperatuur is essentieel voor karamellisatie.
Schik op een bakplaat: Verdeel de spruitjes in een enkele laag over een met bakpapier beklede bakplaat. Vermijd te veel spruitjes om een gelijkmatige gaarheid te garanderen.
Bakken: Rooster 20-25 minuten en draai de spruitjes halverwege om zodat ze aan alle kanten gelijkmatig bruin worden.
3. De finishing touch
Voeg citroensap toe:
Besprenkel de spruitjes vlak voor het serveren met citroensap voor een frisse, pittige kick die hun smaak versterkt.
Tips voor perfect geroosterde spruitjes
: Kies verse spruitjes:
Kies stevige, heldergroene spruitjes zonder bruine vlekken.
Vermijd te veel spruitjes:
Geef de spruitjes ruimte op de bakplaat om te voorkomen dat ze stomen in plaats van roosteren. Pas
de smaken aan:
Voeg toppings toe zoals geroosterde walnoten, geraspte Parmezaanse kaas of knapperige spekjes voor extra textuur en smaak.
Houd de kooktijd in de gaten:
De spruitjes moeten goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant, maar nog zacht van binnen.
Serveersuggesties
Wat combineer je met geroosterde spruitjes?
Gebraden vlees: Combineert uitstekend met gebraden kip, rundvlees of lamsvlees.
Vis: Probeer ze bij gegrilde zalm of gebakken kabeljauw.
Vegetarische gerechten: Serveer ze bij quiche, hartige taarten of romige pasta.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Kun je spruitjes van tevoren klaarmaken?
Ja! Je kunt de spruitjes tot 24 uur van tevoren wassen en bijsnijden. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot ze klaar zijn om te roosteren.
Hoe bereik je perfecte karamellisatie?
Zorg ervoor dat de spruitjes volledig droog zijn voordat je ze met olie omschept, en zorg dat de bakplaat niet te vol staat.
Geroosterde spruitjes zijn een veelzijdig, voedzaam en heerlijk bijgerecht dat elke maaltijd naar een hoger niveau tilt. Met dit recept zul je spruitjes nooit meer op dezelfde manier bekijken!
