Verwarm de oven voor op 200°C.
Dep de kip droog met keukenpapier en wrijf de buitenkant en de holte in met zout en peper.
Stap 2: Maak de marinade
Meng het mandarijnsap, olijfolie, honing, sojasaus, knoflook en gemberpoeder in een kom.
Bestrijk de kip royaal met de marinade, zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant.
Stap 3: Voeg de mandarijn toe
Plaats de mandarijnschijfjes en takjes rozemarijn in de holte van de kip.
Leg de kip in een ovenschaal en giet de resterende marinade eroverheen.
Stap 4: Rooster de kip
Zet de schaal in de oven en rooster de kip 60-75 minuten.
Bedruip de kip elke 20 minuten met de sappen uit de schaal om deze sappig en smaakvol te houden.
Stap 5: Controleer de gaarheid
Controleer of de kip gaar is door een kerntemperatuurmeter in het dikste deel van het vlees te steken (het moet 75°C aangeven).
Haal de kip uit de oven en laat 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Serveer- en bewaartips
Direct serveren: Serveer de geroosterde mandarijnkip met bijgerechten zoals geroosterde groenten, rijst of aardappelpuree.
Bewaren: Restjes kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.
Opwarmen: Verwarm in de oven op 160°C om de smaak en textuur te behouden.
Variaties
Citrusmix:
Voeg schijfjes sinaasappel en citroen toe naast de mandarijnen voor een complexe citrusachtige smaak.
Pittige twist:
Voeg een snufje chilivlokken of cayennepeper toe aan de marinade voor een pittig accent.
Aziatische stijl:
Gebruik sesamolie in plaats van olijfolie en voeg een theelepel rijstazijn en een snufje vijfkruidenpoeder toe aan de marinade.
Vegetarische optie:
Gebruik de marinade om tofu of champignons te roosteren voor een plantaardige versie.
Veelgestelde Vragen
Kan ik kipfilets gebruiken in plaats van een hele kip?
Ja, maar de baktijd zal korter zijn. Bak de gemarineerde kipfilets 25-30 minuten op 200°C.
Wat als ik geen verse mandarijnen heb?
Je kunt sinaasappels of mandarijnensap uit een fles gebruiken, maar verse mandarijnen geven de beste smaak.
Moet ik de kip marineren voordat ik deze rooster?
