Rookhout voorbereiden
Week de rookhoutchips 30 minuten in water en laat ze uitlekken.
Roken van de kip
Verwarm de rookoven of barbecue tot ongeveer 110-120°C. Voeg de natte rookhoutchips toe aan de kolen of de rooklade van je rookapparaat.
Leg de kipfilets op het rooster en sluit de deksel. Laat de kipfilets 1,5 tot 2 uur roken, of tot de interne temperatuur van de kip 74°C bereikt. Gebruik een vleesthermometer om dit te controleren.
Rusttijd
Haal de kipfilets van het vuur en laat ze 5-10 minuten rusten voordat je ze aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich gelijkmatig verdelen.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: Serveer de gerookte kipfilet warm met gegrilde groenten, aardappelpuree of een frisse salade. Koud is het heerlijk in wraps, salades of op een sandwich.
Bewaren: Bewaar de gerookte kipfilets in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen.
Invriezen: Gerookte kip kan tot 2 maanden in de vriezer worden bewaard. Ontdooi in de koelkast en warm voorzichtig op.
Variaties:
Zoete marinade
Marineer de kipfilets vooraf in honing en sojasaus voor een zoete, kleverige afwerking.
Kruidenrijk
Voeg Italiaanse kruiden, tijm of rozemarijn toe aan de kruidenrub voor een kruidige smaak.
Pittige kip
Verhoog de hoeveelheid chilipoeder of voeg cayennepeper toe voor een pittige kick.
Citrus touch
Besprenkel de kipfilets na het roken met citroensap voor een frisse twist.
Rookhout variaties
Experimenteer met verschillende soorten rookhout, zoals pecan voor een nootachtige smaak of mesquite voor een intensere rookervaring.
Veelgestelde vragen:
Kan ik een oven gebruiken als ik geen rookoven heb?
Ja, gebruik een rookdoos of aluminiumfolie met rookhoutchips in een gewone oven op lage temperatuur.
Hoe voorkom ik dat de kip uitdroogt?
Houd de temperatuur laag en gebruik een vleesthermometer om te voorkomen dat de kip te gaar wordt.
Kan ik kipfilet met bot gebruiken?
