Verwarm de roker voor op 225F met je favoriete hardhout.
Besprenkel de kip met olijfolie. Bestrooi de kip met de kippenrub en masseer de kip gelijkmatig aan alle kanten.
Leg de kip op de grill en rook gedurende 1 uur of tot de binnentemperatuur 160°F bereikt.
Haal de kip uit de roker en dek af met folie. Laat carryover-koken toe om de interne temperatuur te verhogen tot 165F.
Snijd de kip in stukken en serveer.
