Vet een ovenschaal (24 x 37 cm) in en bestuif met bloem.
Klop in een grote kom de eieren los en voeg de suiker toe. Roer tot het mengsel dikker wordt en voeg dan geleidelijk de plantaardige olie toe.
Zodra het mengsel romig is, meng je de bloem en het bakpoeder in een kopje en giet je dit mengsel in de kom. Voeg ook het sinaasappelsap toe.
Giet het beslag in de ingevette bakvorm en bak 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.
Maak ondertussen de vanillevla. Meng in een kleine kom een beetje melk met het vanillepuddingpoeder. Verwarm in een steelpan de resterende melk, voeg de suiker toe en roer. Voeg, zodra de melk kookt, de melk en de pudding toe en laat het indikken. Laat afkoelen.
Voeg de roomkaas, zure room of crème fraîche toe aan de afgekoelde pudding en klop tot een gladde massa.
Bestrijk de afgekoelde cake met aardbeienjam en bestrijk met de vanillecrème.
Was en halveer de aardbeien en garneer het dessert.
Voor het glazuur: meng het water, de gelatine en de suiker in een kleine steelpan, breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer een minuut doorkoken. Laat het ongeveer 10 minuten afkoelen en giet het dan over het dessert.
Zet het dessert minstens twee uur in de koelkast voordat u het serveert. Geniet van elke hap van deze verfrissende en aromatische taart – een perfecte keuze voor zomerdagen!
