Het is een must-have op elke zuidelijke eettafel!
Stel je het zachte gezoem van bijen voor die over een bloeiende weide kronkelen op een gouden middag in het zuiden.
Zo zal uw keuken aanvoelen als u deze eenvoudige Zuiderse Aardappelsalade maakt, een gerecht dat net zo tijdloos is als de zonnige steegjes van mijn geliefde thuisland.
Aardappelsalade, lieve mensen, is meer dan alleen een bijgerecht; Het is een brug naar het verleden, een geruststellende metgezel op familiebijeenkomsten en een bewijs van de eenvoud van koken.
De wortels ervan gaan terug naar Duitse immigranten die zich in het Midwesten vestigden en hun prachtige recepten met zich meebrachten, die wij Zuiderlingen hebben overgenomen en ons eigen hebben gemaakt.
Deze aardappelsalade is geschikt voor lange picknicks vol gelach, zondagse diners waarbij het hele gezin in de eetkamer zit, en vrolijke potlucks in de plaatselijke kerkzaal. Het is een gerecht dat is ontworpen om te worden doorgegeven en geproefd, en dat een vleugje nostalgie brengt op elk bord dat het siert.
Dit romige brouwsel wordt het best geserveerd met een royale kop met honing geglazuurde ham of, als je houdt van de rokerigheid en de smaak van het buitenleven, een bord met sappige gegrilde ribben. Het past perfect naast gebraden kip of kroont het bord tijdens een levendige zomerbarbecue – denk maar aan de hamburgers en hotdogs met littekens op de grill die wachten om gecombineerd te worden met zijn romige heerlijkheid.
Ingrediënten
– 3 pond zetmeelrijke aardappelen, zoals Russets of Yukon Golds, geschild en in stukken gesneden
dobbelsteentjes – 1 kop mayonaise van goede kwaliteit
– 1/4 kop gele mosterd
– 2 theelepels appelazijn
– 1/2 kopje smaak
zoete augurken – 4 hardgekookte eieren, gehakt
– 1 middelgrote ui, fijngehakt –
Zout en peper naar smaak
– Paprikapoeder, voor
garnering – Verse peterselie, gehakt (optioneel, voor garnering)
Instructies
voor de volledige kookstappen, ga naar de volgende pagina of open de knop (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden
