Stap 2: Het maken van de marinade
In een kom, meng de gehakte knoflook, peterselie, balsamicoazijn, olijfolie, zout en versgemalen zwarte peper.
Voeg eventueel een theelepel citroensap toe om de smaken wat frisser te maken, vooral als je houdt van een licht zurige toets.
Stap 3: Tomaten marineren
Doe de gesneden tomaten in een grote schaal en giet de marinade eroverheen. Zorg ervoor dat alle tomaten goed bedekt zijn met de marinade.
Laat de tomaten 30 minuten rusten op kamertemperatuur, zodat de smaken goed in de tomaten kunnen trekken. Dit is essentieel om de tomaten hun volle smaak te geven.
Stap 4: Serveer en geniet
Na 30 minuten zijn de tomaten klaar om te serveren. Serveer ze direct als bijgerecht of gebruik ze als topping op broodjes, bruschetta of zelfs op een salade.
Voor een mooie presentatie kun je de ingemaakte tomaten afwerken met nog wat extra verse peterselie en een druppel olijfolie.
Tips:
Variatie in kruiden: Probeer dit recept ook eens met verse basilicum of oregano in plaats van peterselie voor een mediterrane twist.
Langere bewaartijd: Je kunt de ingemaakte tomaten tot 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Ze smaken zelfs nog beter de volgende dag!
Serveeridee: Deze ingemaakte tomaten passen perfect bij gegrilde gerechten zoals kip of vis, maar kunnen ook worden gebruikt als een topping voor pizza of als een bijgerecht bij pasta.
Geniet van deze heerlijke ingemaakte tomaten die boordevol zomerse smaken zitten! Dit eenvoudige recept is een geweldige manier om de frisse, pure smaak van rijpe tomaten naar voren te brengen.
