Voor een beetje meer complexiteit kun je voor een kick een scheutje bourbon of donkere rum aan het siroopmengsel toevoegen. Als je de voorkeur geeft aan wat meer textuur, kunnen sommige koks hun yams tijdens de laatste 10 minuten van het koken graag bestrooien met gehakte pecannoten – de noten roosteren prachtig in de oven en zorgen voor een heerlijke knapperigheid.
Wat betreft de heerlijke restjes: als die er zijn: ze worden heerlijk opgewarmd, of je kunt ze de volgende ochtend hergebruiken in een zoete aardappelschotel of zelfs in pannenkoeken. Vergeet nooit dat de sleutel tot dit gerecht het bereiken van de perfecte balans is tussen de zachtheid van de zoete aardappelen en dat weelderige, plakkerige glazuur – een harmonie die iedereen zeker voor seconden terug zal brengen.
