Zelfs als de aardappel nog stevig aanvoelt, wijzen deze indicatoren erop dat hij mogelijk onveilig is om te eten. Ga er nooit vanuit dat stevigheid gelijk staat aan versheid.
Hoe het risico te verminderen
Omdat solanine ontstaat wanneer aardappelen worden blootgesteld aan licht of verkeerd worden bewaard, is een juiste behandeling essentieel:
Bewaar op een koele, donkere en droge plaats . Vermijd direct zonlicht, omdat dit de kieming versnelt. Een papieren of jute zak is beter dan plastic, omdat dit vocht vasthoudt.
Niet in de koelkast bewaren – Bij lage temperaturen wordt aardappelzetmeel omgezet in suiker, waardoor de smaak en textuur veranderen zonder dat het kiemen wordt voorkomen.
Gebruik aardappelen snel – Koop kleinere hoeveelheden om lange bewaarperiodes te voorkomen. Hoe langer ze liggen, hoe groter de kans op kieming.
Snijd indien nodig ruim af – Als er alleen kleine spruitjes zichtbaar zijn, kunt u de aangetaste plekken diep wegsnijden. Maar als er veel spruitjes of wijdverspreide groene plekken zijn, is het veiliger om de aardappel helemaal weg te gooien.
Laatste gedachten
Aardappelen lijken misschien onschuldig, maar als ze ontkiemen, vormen ze een reëel risico. Solaninevergiftiging is zeldzaam maar gevaarlijk, vooral voor kinderen en ouderen. Door te leren hoe u de vroege waarschuwingssignalen kunt herkennen en aardappelen veilig kunt bewaren, kunt u blijven genieten van dit geliefde voedsel zonder uw gezondheid in gevaar te brengen.
