Pons het deeg plat, verdeel het in tweeën en vorm twee ballen, de ene groter dan de andere. Rol de grootste bal uit met een deegroller en doe deze in een beboterde vorm van 26 cm, breng het deeg als een taart naar de randen van de vorm. Giet de afgekoelde gehaktvulling erover, snijd de omelet in stukjes en plaats deze erop bovenop en doe de geraspte kaas erop.
Rol het tweede balletje fijn uit (deze zwelt op tijdens het koken) en plaats deze op de vulling en breng de randen naar voren om je taart te sluiten (zie de foto’s), druk stevig aan om de randen af te dichten zodat deze niet opengaat tijdens het koken. Laat 15 tot 20 minuten rusten, bestrijk het oppervlak met een losgeklopt ei en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden goudbruin.
lees meer op de volgende pagina
