Gebruik het bakpapier om het gehaktmengsel voorzichtig op te rollen tot een stevige rol. Druk de uiteinden goed dicht zodat de vulling er niet uitkomt.
Bakken:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verhit de olijfolie in een ovenschaal of braadpan en leg het gehaktbrood erin. Bak het 30-40 minuten, of totdat het goudbruin en gaar is. Gebruik een vleesthermometer; het gehaktbrood moet een interne temperatuur van 70 °C bereiken.
Serveren:
Laat het gehaktbrood 5-10 minuten rusten voordat je het in plakken snijdt. Serveer met aardappelpuree, gestoomde groenten of een frisse salade.
Serveer- en bewaartips
Serveer:
Gehaktbrood gevuld met mortadella is heerlijk met een eenvoudige tomatensaus of een mosterdsaus. Voeg geroosterde aardappelen en seizoensgroenten toe voor een complete maaltijd.
Bewaren:
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het gehaktbrood blijft 2-3 dagen goed. Opwarmen kan in de oven op lage temperatuur of in de magnetron. Het gehaktbrood kan ook worden ingevroren; wikkel het in folie en bewaar het tot 3 maanden in de vriezer.
Variaties
Met kaas: Voeg een laag plakjes provolone of mozzarella toe naast de mortadella voor een extra romige vulling.
Pittige twist: Meng chilivlokken of gehakte jalapeño’s door het gehaktmengsel voor een pittigere smaak.
Glutenvrij: Gebruik glutenvrij brood of paneermeel als alternatief.
Andere vleessoorten: Gebruik kippen- of kalkoengehakt voor een lichtere versie van het gerecht.
Mediterrane touch: Voeg gehakte olijven en zongedroogde tomaten toe aan de vulling.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik mortadella vervangen door ander vlees?
Ja, je kunt mortadella vervangen door ham, prosciutto of zelfs spek voor een andere smaak.
2. Hoe zorg ik ervoor dat mijn gehaktbrood niet uit elkaar valt?
Het gebruik van een ei en geweekte broodkruimels helpt het gehaktbrood samen te binden. Zorg er ook voor dat je het gehakt goed aandrukt bij het vormen van de rol.
