Voorbereiding
1️⃣ Bereid de gehaktballen voor
- Meng in een grote kom het gehakt, ei, ui, knoflook, broodkruimels, melk, mosterd, peterselie, zout en peper.
- Vorm met licht ingevette handen balletjes ter grootte van een walnoot.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktballen op middelhoog vuur. Draai ze regelmatig om, zodat ze aan alle kanten mooi bruin worden.
- Zodra de gehaktballen gaar zijn, leg je ze op een bord.
2️⃣ Bereid de champignonsaus voor
- Smelt de boter in dezelfde pan en voeg de gesneden champignons toe.
- Bak ze een paar minuten tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de bloem toe en roer tot de champignons bedekt zijn.
- Voeg geleidelijk de runderbouillon toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
- Voeg de vloeibare room en sojasaus toe en laat het geheel een paar minuten sudderen tot het dikker wordt.
- Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
3️⃣ Samenstellen en serveren
- Doe de gehaktballen terug in de saus en laat ze nog 5 minuten op laag vuur sudderen, zodat ze goed bedekt zijn met saus.
- Serveer warm met aardappelpuree, pasta of rijst.
Tips & Variaties
- Meer smaak : Voeg een snufje paprikapoeder of een beetje geraspte Parmezaanse kaas toe aan de saus.
- Lichtere versie : Vervang de room door gewone yoghurt voor een lichtere saus.
- Zachtere textuur : gebruik een mix van vleessoorten (rund- en kalfsvlees) voor malsere gehaktballen.
Conclusie
Deze gehaktballetjes, geserveerd met een romige champignonsaus, bieden een explosie van smaken en een textuur die smelt in je mond. Het is een eenvoudig en heerlijk recept dat iedereen aan tafel zal bekoren. Een gerecht om zonder aarzeling te proberen voor een warme en troostrijke maaltijd.
