Procedure
-
Aardappelen voorbereiden: Schil en spoel de aardappelen, droog ze af en snijd ze in dunne plakjes (ongeveer 2 mm).
-
Weken: Leg de plakjes in een kom en bedek ze met koud water. Laat ze 15 minuten rusten.
-
Het beslag maken: Meng de bloemsoorten in een kom. Voeg het bruisende water beetje bij beetje toe en blijf roeren met een garde tot een glad beslag ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper.
-
Smaak: Verdeel het beslag in tweeën. Breng de ene helft op smaak met gedroogde kruiden en de andere helft met paprika.
-
Aardappelen drogen: Giet de aardappelen af en laat ze goed drogen op absorberend papier.
-
Frituren: Doop de aardappelen één voor één in het beslag. Bak ze in hete olie (ongeveer 180°C) tot ze bol en goudbruin zijn.
-
Uitlekken: Laat de aardappelen uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
-
Bediening: Zet de gepaneerde frietjes op tafel terwijl ze nog warm zijn.
Advies
U kunt het recept aanpassen met kruiden naar keuze, zoals curry of chilipeper, om er een speciaal tintje aan te geven. Eet smakelijk!
