Procedure
- Aardappelen voorbereiden: Schil en spoel de aardappelen, droog ze af en snijd ze in dunne plakjes (ongeveer 2 mm).
- Weken: Leg de plakjes in een kom, bedek ze met koud water en laat ze 15 minuten weken.
- Het beslag maken: Meng de bloem in een kom. Voeg geleidelijk het bruiswater toe en klop tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- Smaakmaker: Verdeel het beslag in tweeën. Breng de ene helft op smaak met gedroogde kruiden en de andere met paprika.
- Aardappelen drogen: Giet de aardappelen af en droog ze goed af op keukenpapier.
- Frituren: Doop de aardappelen een paar tegelijk in het beslag. Frituur ze in hete olie (ongeveer 180 °C) tot ze bol en goudbruin zijn.
- Uitlekken: Laat de aardappelen uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Bediening: Zet de gepaneerde frietjes op tafel terwijl ze nog warm zijn.
Advies
Je kunt het recept naar eigen smaak aanpassen met kruiden zoals curry of chilipeper, voor een speciaal tintje. Eet smakelijk!
