200 g kipfilet, champignons of garnalen (optioneel)
1 eetlepel olijfolie
Optioneel voor garnering:
Verse peterselie
Extra Parmezaanse kaas
Routebeschrijving
Bereid de basis:
Kook de pasta of rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als je groenten gebruikt, stoom of bak deze tot ze gaar zijn.
Optionele eiwittoevoeging:
Als je kip, champignons of garnalen gebruikt, verhit dan olijfolie in een pan. Bak de kip tot gaar, of bak de champignons en garnalen tot ze goudbruin zijn. Zet opzij.
Maak de saus:
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Zorg dat de knoflook niet verbrandt.
Voeg de room toe:
Roer de kookroom door de pan en breng het mengsel zachtjes aan de kook. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot deze volledig is gesmolten.
Breng op smaak:
Voeg het citroensap en de mosterd toe voor een frisse, pittige toets. Breng op smaak met zout en peper.
Combineer:
Voeg de gekookte pasta, rijst of groenten toe aan de saus en roer goed door zodat alles bedekt is. Voeg eventueel de kip, champignons of garnalen toe.
Serveer:
Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie en extra Parmezaanse kaas.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer dit gerecht warm met een frisse groene salade of knapperig brood.
Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven tot 2 dagen goed.
Opwarmen: Verwarm het gerecht in een pan op laag vuur met een scheutje water of room om de saus weer glad te maken.
Invriezen: De saus kan apart worden ingevroren. Bewaar in een diepvrieszak of bakje en laat langzaam ontdooien in de koelkast.
Variaties
Vegan optie: Gebruik plantaardige room en vegan Parmezaanse kaas. Voeg gebakken tofu of gegrilde groenten toe als eiwitbron.
Pittige twist: Voeg een snufje chilivlokken of cayennepeper toe aan de saus voor een pittige kick.
Extra groenten: Voeg spinazie, courgette of geroosterde paprika toe voor extra smaak en voedingsstoffen.
Rokerige smaak: Gebruik gerookte paprika of voeg een klein beetje spek toe voor een rokerige ondertoon.
Romiger: Voeg een eetlepel mascarpone of crème fraîche toe voor een extra rijke saus.
Veelgestelde vragen
