Bereiding van de aardappelen: Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en kook ze vervolgens voor in de magnetron om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
Andijvie koken: Snijd de andijvie in de lengte doormidden. Bak ze in een koekenpan met margarine tot ze goudbruin zijn.
Smaken toevoegen: Voeg de sojasaus (of witte wijn) en een beetje water toe en voeg vervolgens het spek toe. Laat de vloeistof verdampen.
Afwerking: In een beboterde gratinschaal eerst de aardappelen en daarna de andijvie leggen. Voeg de gesneden reblochon erbovenop toe.
Bereiding: Bak in een oven die is voorverwarmd tot 200°C tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Tips en trucs
Nauwkeurigheid van metingen: Respecteer de verhoudingen voor een perfecte balans van smaken.
Andijvie koken: Bruin ze goed om hun aroma’s te intensiveren.
Maatwerk: Pas de ingrediënten aan volgens uw voorkeuren. Sojasaus is een modern alternatief voor witte wijn.
Kooktijd: Voldoende koken garandeert een perfect gebruinde tartiflette.
Suggesties
Begeleiding: Serveer met een lichtgroene salade om de maaltijd in balans te brengen.
Wijn: Een droge witte wijn of een lichte rode wijn
ger past perfect bij dit gerecht.
Veelgestelde vragen
Kaasvervanging: Probeer andere zachte kazen om de smaken te variëren.
Alternatief voor witte wijn: Sojasaus is een geweldige optie voor het toevoegen van een vleugje umami.
Vegetarische versie: Vervang het gerookte spek door een vegetarisch alternatief en kies een geschikte kaas.
Andijvie Tartiflette is een voortreffelijk voorbeeld van hoe de keuken kan evolueren met behoud van haar wortels. Dit gerecht, zowel traditioneel als gedurfd, is perfect voor winteravonden en biedt warmte, comfort en een uitbarsting van smaken. Door dit recept te volgen en aan te passen aan uw smaak, ontdekt u niet alleen het plezier van koken, maar ook het plezier van het delen van een geruststellende en heerlijk onverwachte maaltijd. Andijvie Tartiflette is meer dan alleen een gerecht: het is een culinaire ervaring om van te genieten en te delen.
