Foto’s van het proces van het maken van spatchcocked chicken.
Zo maak je een spatchcocked chicken:
Zorg ervoor dat je de kip eerst met de borst naar beneden legt en de poten naar je toe.
Knip met een goede keukenschaar langs beide zijden van de ruggengraat, waarbij u ook de ribben doorknipt.
Open de kip en draai hem om. Druk vervolgens het borstbeen plat met de palm van je hand en druk naar beneden (zie video) zodat het vlees overal even dik is.
Bestrijk beide kanten goed met je favoriete gevogeltekruiden en braad het in de oven zoals aangegeven in het recept. Je kunt het ook 15 tot 20 minuten per kant grillen, afhankelijk van de grootte van de vogel.
