Gebakken Sabelvis met Gember-Sojaglazuur

• Dep de visfilets droog met keukenpapier.

• Bestrooi beide kanten lichtjes met zeezout en versgemalen zwarte peper.

3. Kook de vis:

• Verhit de koolzaadolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

• Leg de visfilets met de huidkant naar beneden (als de huid eraan zit) in de pan.

• Schroei ongeveer 3-4 minuten, tot de huid knapperig is en de vis goudbruin is.

• Draai de filets voorzichtig om en schroei nog eens 3-4 minuten, tot de vis net gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

4. Glaceer de vis:

• Zet het vuur laag tot middellaag.

• Giet het gember-sojaglazuur over de vis in de pan. Gebruik een lepel om het glazuur regelmatig over de filets te verdelen.

• Laat de vis nog 2-3 minuten sudderen, terwijl je het glazuur af en toe over de filets giet. Het glazuur wordt licht stroperig en hecht zich aan de vis.

5. Serveer: