Kies voor mals vlees, zoals een rumpsteak, rib-eye of ossenhaas.
Als u steviger vlees kiest, kunt u het voor het koken 30 minuten marineren met een beetje olijfolie en sojasaus.
Hoe krijg ik knapperige aardappelen?
Bedek de bakplaat niet te vol, zodat de aardappelen gelijkmatig bruin worden.
Draai ze halverwege de baktijd om, zodat ze gelijkmatig garen.
Voor een intensere knapperigheid kunt u de aardappelen na het bakken in een pan bakken.
Zie ook Gebakken zalm in papillote met asperges en citroen-knoflookbotersaus Bijgerechten
en variaties
Serveer dit gerecht met een groene salade met citroenvinaigrette voor een fris bijgerecht.
Voor een meer evenwichtige versie kunt u gebakken champignons of gegrilde groenten toevoegen.
Voor een extra smakelijk tintje kunt u de aardappelen direct na het koken bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas.
