Rode wijn: Kies een goede kwaliteit droge rode wijn voor de saus. Dit verhoogt de smaak van het gerecht. Je kunt de wijn vervangen door runderbouillon voor een alcoholvrije versie.
Vleeskeuze: Gebruik een stuk stoofvlees zoals riblappen of sukadelappen voor het beste resultaat. Deze sneden worden zacht en mals na een lange suddertijd.
Dikte van de saus: Als je de saus nog dikker wilt maken, kun je een beetje maïzena in water oplossen en dit toevoegen aan de saus. Laat het nog 10-15 minuten koken.
Saus bewaren: De wijnsaus kan goed bewaard worden en is de volgende dag vaak nog lekkerder! Je kunt het vlees en de saus goed bewaren in de koelkast voor 2-3 dagen.
Variaties en Vervangingen:
Vegan alternatief: Vervang het rundvlees door een stevige plantaardige eiwitbron zoals tempeh of seitan. Gebruik plantaardige olie en bouillon in plaats van spek en vlees.
Zonder alcohol: Als je geen alcohol wilt gebruiken, vervang de rode wijn dan door meer runderbouillon of groentebouillon. Dit zal een iets andere, maar nog steeds rijke smaak geven.
Rijstalternatief: Vervang de rijst door gekookte quinoa of aardappelpuree voor een andere textuur.
Veelgestelde Vragen (FAQ’s):
Kan ik dit gerecht van tevoren maken? Ja, dit gerecht kan van tevoren worden gemaakt. De smaken trekken beter in als je het een dag van tevoren maakt en het in de koelkast bewaart. Verwarm het gewoon goed op voordat je het serveert.
Hoe kan ik de wijnsaus dikker maken? Als je de saus dikker wilt maken, kun je een beetje bloem of maïzena mengen met water en dit in de saus roeren. Laat de saus nog 10 minuten koken zodat deze indikt.
Kan ik dit gerecht ook met kip maken? Zeker! Je kunt het rundvlees vervangen door kipfilet of kipdijfilet. Kook de kip op dezelfde manier en laat de saus langzaam trekken.
Kan ik het gerecht invriezen? Ja, dit gerecht kan goed worden ingevroren. Bewaar de saus en het vlees in een luchtdichte container en bewaar het tot 3 maanden in de vriezer. Verwarm het goed door voordat je het serveert.
Opslag en Maak-van-tevoren Tips:
Opslag: Bewaar het gerecht in een luchtdichte container in de koelkast voor 2-3 dagen. Het gerecht kan ook goed worden ingevroren voor later gebruik.
Maak van tevoren: Het rundvlees in wijnsaus kan van tevoren worden bereid en de smaken verbeteren na een nacht in de koelkast. Bak de rijst en serveer het gerecht de volgende dag op.
Dit gerecht is perfect voor een feestelijke gelegenheid of een gezellig diner. De rijke smaken van de wijnsaus en het zachte rundvlees zullen je gasten zeker verrassen. Smakelijk eten!
