Bereid de kool voor: Snijd de kool in plakken van 1,5-2 cm dik. Meng in een kom olijfolie, zout, peper, rode peper, Provençaalse kruiden en gehakte knoflook en bestrijk de koolreepjes hiermee.
Kool uit de oven: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de koolplakjes op een bakplaat en bak ze 35–40 minuten.
Voeg kaas toe: Strooi de geraspte kaas over de koolplakjes en bak nog 5-7 minuten, tot de kaas goudbruin is.
Bereid de romige saus: smelt de boter in een pannetje op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut. Voeg vervolgens geleidelijk de melk toe en roer goed. Voeg nootmuskaat en zout toe. Als de saus te dik is, roer er dan meer melk door.
Bereidingswijze: Haal de gebakken kool uit de oven, giet de roomsaus erover en garneer eventueel met gehakte chilipepers.
Eet smakelijk!
