Combineer de gesneden aardappelen, olijfolie, gehakte knoflook, Italiaanse kruiden en zout en peper naar smaak in een grote mengkom en schep om zodat de frietjes bedekt zijn.
Verdeel de frietjes in een gelijkmatige laag op een bakplaat en bak ze 30 minuten. Halverwege het bakken stop je met omgooien en keren.
Bestrooi de frietjes met peterselievlokken en 1/4 kopje Parmezaanse kaas, schep om en bak nog eens 10 tot 15 minuten tot het naar wens is
