Gebakken kabeljauwfilets met room en groenten

• Kabeljauwfilets  : 4 stuks (ongeveer 150 g per stuk)
• Verse room  : 200 ml
• Prei  : 1, fijngesneden
• Wortelen  : 2, in kleine blokjes gesneden
• Ui  : 1, gesnipperd
• Cherrytomaten  : een handvol
• Verse tijm  : 2 takjes
• Zout en peper  : naar smaak
• Olijfolie  : 1 eetlepel

Bereidingswijze

Bereidingswijze

1. De groenten voorbereiden

1. Verwarm de oven  voor op 180°C (gasstand 6).
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de ui, prei en wortelen toe.
4. Bak gedurende 5 minuten, tot de groenten een beetje zacht maar nog wel knapperig zijn.

2. Het gerecht monteren

1. Leg de kabeljauwfilets in een enkele laag in een ovenschaal.
2. Verdeel de voorgekookte groenten rond de filets. Voeg hele cherrytomaten toe voor een vleugje kleur en frisheid.
3. Giet de crème fraîche gelijkmatig over de vis en groenten.
4. Op smaak brengen met zout, peper en verse tijmtakjes.

3. Koken in de oven

1. Zet de schaal in de voorverwarmde oven.
2. Laat  25 tot 30 minuten koken , tot de kabeljauw ondoorzichtig is en de room lichtbruin is.

4. Dienstverlening

1. Direct serveren, vergezeld van:
   • Witte of basmatirijst,
   • Aardappelpuree,
   • Of gestoomde aardappelen.
2. Besprenkel elke portie met de romige saus en geniet ervan.

Tips en trucs