Serveren:
Leg de gebakken kabeljauwfilets op borden. Schep er een beetje lemon curd op. Garneer eventueel met verse kruiden, zoals tijm of dille.
Serveer- en bewaartips:
Serveren:
Dit gerecht combineert goed met lichte bijgerechten zoals geroosterde groenten (bijv. wortels, aardappelen) of een frisse bladgroentesalade. Het kan ook geserveerd worden met bulgur, rijst of aardappelpuree voor een complete maaltijd.
Bewaren:
Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen. Verwarm de vis voorzichtig opnieuw in de oven om hem sappig te houden.
Variaties:
Gebruik in plaats van kabeljauw een andere vis:
In plaats van kabeljauw kunt u andere delicate witte vissoorten gebruiken, zoals forel, heilbot of heek. Houd er echter rekening mee dat de kooktijd kan variëren, afhankelijk van de dikte van de filets.
Citroenroom met witte wijn:
Voor een iets intensere smaak kunt u 1-2 eetlepels witte wijn aan de room toevoegen. Dit versterkt de citroen- en mosterdsmaken en geeft de saus een verfijndere smaak.
Pittige variant:
Als je van een pittigere smaak houdt, voeg dan een halve theelepel paprikapoeder of een theelepel mierikswortel toe aan de mosterd. Dit geeft het gerecht een kenmerkende pittigheid.
Veelgestelde vragen
1.
Welke bijgerechten passen het beste bij gebakken kabeljauw met mosterd en citroenroom?
Gebakken aardappelen, basmatirijst, couscous of salades met wortelgroenten passen goed bij dit gerecht. Lichte salades met citrusvruchten of verse kruiden vullen de smaak ook perfect aan.
2. Hoe lang moet je kabeljauw bakken?
De baktijd hangt af van de dikte van de filet. Meestal is 12-15 minuten op 180 °C voldoende. De filets zijn gaar als het visvlees licht gestold is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
3. Kan ik een ander soort mosterd gebruiken?
Ja, verschillende soorten mosterd werken goed in dit recept – zowel milde als pittige mosterd, en ook honingmosterd. De keuze hangt af van je persoonlijke smaak.
4. Kan de lemon curd van tevoren worden bereid?
Ja, de lemon curd kan van tevoren worden bereid en maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm hem voor het serveren voorzichtig op.
5. Welke wijn past het beste bij gebakken kabeljauw?
Een lichte witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, Chardonnay of Pinot Grigio, past perfect bij dit gerecht. De wijn moet fris zijn, met een duidelijke zuurgraad om de smaken van de vis en de citroencurd te versterken.
Gebakken kabeljauw met mosterd-citroenroomsaus combineert de malsheid van de vis met de intense smaak van de citrussaus, wat resulteert in een onvergetelijke smaakcombinatie. Het is perfect voor het avondeten, maar ook voor speciale gelegenheden waarbij u uw gasten wilt verrassen met een eenvoudig maar verfijnd gerecht.
