Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).
Rasp de courgette en knijp het overtollige vocht eruit met een schone theedoek of keukenpapier. Dit voorkomt dat de taart te nat wordt.
2. Maak het beslag:
Meng in een grote kom de geraspte courgette, ui, eieren, geraspte kaas, olijfolie, en kruiden. Roer alles goed door elkaar.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Roer totdat je een homogeen beslag hebt. Breng op smaak met zout, peper en eventuele chilivlokken.
3. Vul de bakvorm:
Vet een ronde taartvorm (ongeveer 22 cm) in met een beetje olijfolie of bekleed deze met bakpapier.
Giet het courgettemengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad.
4. Bak de taart:
Bak de courgettetaart 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin is en een prikker die je erin steekt er schoon uitkomt.
5. Serveer:
Laat de taart 5-10 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Snijd in punten en serveer warm of op kamertemperatuur.
Serveer- en bewaartips
Serveer:
Deze courgettetaart is heerlijk als hoofdgerecht met een frisse salade of als bijgerecht bij vlees of vis. Het is ook perfect als snack voor een picknick of buffet.
Bewaren:
Bewaar de taart in een luchtdichte container in de koelkast. Hij blijft tot 3 dagen vers. Warm hem opnieuw op in de oven of magnetron voor het beste resultaat.
Variaties
Vleesliefhebbers: Voeg blokjes ham, spekjes of gekookte kip toe aan het beslag voor een hartigere taart.
Vegan: Gebruik plantaardige kaas, vervang de eieren door lijnzaad-eieren (1 eetlepel gemalen lijnzaad + 3 eetlepels water per ei) en gebruik bloem zonder dierlijke toevoegingen.
Kaasexperimenten: Probeer geitenkaas, feta of blauwe kaas voor een sterkere smaak.
Extra groenten: Voeg geraspte wortel, fijngehakte paprika of maïs toe aan het mengsel voor extra kleur en textuur.
Kruidige twist: Gebruik verse kruiden zoals basilicum, peterselie of dille voor een frisse smaak.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de taart invriezen?
