Snijd de appels in plakjes en bestrooi ze met kaneel. Meng de overige ingrediënten tot een glad mengsel.
Doop de plakjes beignets in het beslag en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak 20-30 minuten op 175 °C, tot ze gaar zijn. Je kunt de gebakken appelbeignets naturel serveren, bestrooid met poedersuiker, of met jam.
