1 tl paprikapoeder
1 el verse dille, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Voor de topping:
Een handje geraspte kaas (bijv. Parmezaan of Gruyère)
Routebeschrijving
Voorbereiden van het deeg:
Meng de bloem, boter en een snufje zout in een kom. Kneed tot het mengsel op broodkruim lijkt. Voeg het ei en koud water toe en kneed tot een soepel deeg. Wikkel het deeg in folie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Deeg bakken:
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en bekleed een ingevette taartvorm ermee. Prik gaatjes in de bodem met een vork en bak het deeg blind (met bakpapier en bakbonen) in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10 minuten. Verwijder de bakbonen en bak nog eens 5 minuten.
Vulling bereiden:
Verhit olijfolie in een pan en bak de prei en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de garnalen toe en bak kort mee. Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper. Laat het mengsel iets afkoelen.
Vulling samenstellen:
Klop de eieren los met de kookroom, dille, zout en peper. Meng de garnalen en prei door dit mengsel.
Taart samenstellen:
Giet de vulling in de voorgebakken taartbodem. Strooi de geraspte kaas erover en bak de taart in de oven op 180°C gedurende 25-30 minuten, tot de vulling stevig is en de bovenkant goudbruin.
Serveren:
Laat de taart 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Garneer de taart met extra verse dille en serveer met een frisse groene salade. Het is heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur.
