Ingrediënten
700 g grote gamba’s (21/25), gepeld en schoongemaakt
2 eetlepels droge witte wijn of kippenbouillon
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 theelepels citroenrasp
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
6 eetlepels boter, in blokjes gesneden
3 eetlepels vers citroensap
450 g middelgrote asperges, houtachtige uiteinden verwijderd
Bereidingswijze
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur (ongeveer 200–220 °C).
Knip 4 stukken aluminiumfolie van 35 x 30 cm en leg ze op een vlakke ondergrond.
Verdeel de asperges in het midden van elk folieblad en leg de gamba’s er bovenop.
Besprenkel met witte wijn, verdeel de knoflook gelijkmatig over de pakketjes (1 theelepel per pakketje) en voeg citroenrasp toe. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de blokjes boter gelijkmatig op de gamba’s en asperges.
Vouw de pakketjes zorgvuldig dicht, laat wat ruimte binnenin zodat de stoom kan circuleren.
