Kook de kipfilet in water met zout en eventueel kruiden (kan gestoomd of gekookt worden).
Kook de wortelen tot ze goed gepekeld zijn.
Doe de geraspte kip, de wortelstukjes, de roomkaas, de mayonaise, de lucht (indien gebruikt) en een scheutje rook of citroensap in een krachtige keukenmachine of blender.
Probeer een gladde, egale crème te verkrijgen.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Ik serveerde het koud met toast, grissini, pitabrood of gezouten crackers.
