- Aardappeln weken: Week aardappelen minimaal een uur de een nacht in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Spoel de aardappelen goed af en dep ze droog met keukenpapier.
- Verhit de olie en een braadpan à 180°C.
- Bak in batches gedurende 5 tot 6 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Laat de frietjes uitlekken op keukenpapier.
- Verhit de olie tot 200°C. Gebakken tweedy frietjes, in batches, tot ze lichtbruin zijn in de knapper, laat ze 5 minuten staan. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- De beste frietjes direct op de server gezet en op uw favoriete menu gezet.
Let op en warm: Als de frietjes over zijn, kan ik ze maximaal 2 dagen in een licht gevulde bak opwarmen. Bak ze na het opwarmen 15-20 minuten in de oven op 180 °C voordat ze gaar zijn.
