Maak de Cupcakes:
1️⃣ Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). 🔥 Bekleed een cupcake bakvorm met papieren vormpjes.
2️⃣ Klop in een kom de bloem, bakpoeder en zout samen. 🌾 Zet opzij.
3️⃣ Klop in een andere kom de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. 🧈🍬 (Gebruik een mixer voor het beste resultaat)
4️⃣ Voeg de eieren één voor één toe, en mix goed na elke toevoeging. 🥚 Roer de vanille en het rozenwater erdoor. 🌹🍦
5️⃣ Voeg afwisselend de droge ingrediënten en de melk toe, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Mix tot alles net gecombineerd is. 🥛🌾 (Niet te lang mixen, anders worden de cupcakes taai)
6️⃣ Vul de cupcake vormpjes ongeveer ¾ vol en bak ze gedurende 18-20 minuten, of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt. ⏳ Laat volledig afkoelen. 🌬️
Maak de Frambozenvulling:
1️⃣ Doe in een steelpannetje op middelhoog vuur de frambozen, suiker en citroensap. 🍓🍬🍋 Roer en prak de frambozen licht.
2️⃣ Voeg het maïzena mengsel toe en blijf roeren tot de vulling dikker wordt (ongeveer 3-5 minuten). 🥣
3️⃣ Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. 🌬️
Vul de Cupcakes:
1️⃣ Snijd met een mes of cupcake corer een klein gaatje in het midden van elke cupcake. 🔪
2️⃣ Vul elk gaatje met ongeveer 1-2 theelepels frambozenvulling. 🥄
Maak de Rozenbotercrème Frosting:
1️⃣ Klop de boter tot een romige massa, voeg dan geleidelijk de poedersuiker toe. 🧈🍬
2️⃣ Mix het rozenwater en de slagroom erdoor en klop tot een luchtig mengsel. 🌹🥛 Voeg eventueel roze voedselkleurstof toe. 🎨
