Frambozen- en witte chocolade cheesecake lasagne: gelaagde elegantie
1. De koekjesbodem:
Verkruimel de koekjes tot een fijn poeder en meng ze met de gesmolten boter.
Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van een vierkante of rechthoekige vorm (ongeveer 20×20 cm), bekleed met bakpapier. Zet de vorm in de koelkast.
2. Frambozencoulis:
Verwarm de frambozen, suiker en citroensap in een pan.
Laat het 10 minuten koken, totdat de frambozen uit elkaar vallen.
Zeef de coulis om de zaadjes te verwijderen en laat afkoelen.
3. Witte chocoladecrème:
Klop de vloeibare room op tot slagroom.
In een andere kom klop je de roomkaas en poedersuiker door elkaar.
Roer de gesmolten witte chocolade erdoor.
Voeg voorzichtig de slagroom toe met een spatel.
4. Montage en kou:
Smeer een eerste laag room op de koekjesbodem.
Giet er een beetje frambozencoulis op en maak er met een lepeltje marmerpatronen in.
Verdeel de resterende room erover en vervolgens de resterende coulis voor een marmereffect.
Zet het minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast.
5. Decoratie en proeverij:
Snijd de taart vlak voor het serveren in vierkantjes en leg op elk plakje een verse framboos ter decoratie.
Bereidingstijd: 30 minuten
Rusttijd: 4 uur
Porties: 8 personen
