-
Verwarm de oven voor op 220°C (gasstand 7-8).
-
Klop in een kom de eieren los met de helft van de gesneden bieslook, 4 eetlepels room, het goed uitgelekte krabvlees, zout en peper.
-
Verdeel het mengsel over 4 ingevette ramequins.
-
Zet de ramequins in een ovenschaal en giet er heet water in tot halverwege de randen van de ramequins.
-
Bak gedurende 30 minuten au bain-marie .
2. Bereiding van de saus:
-
Verwarm in een pan de rest van de room met het citroensap en de citroenrasp, de rest van de gesneden bieslook, zout en peper.
-
2 minuten aan de kook brengen .
