Voorbereiding:
Bestrooi de kipfilets aan beide kanten met zout en peper.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilets tot ze goudbruin en gaar zijn (ongeveer 5-6 minuten per kant). Haal ze uit de pan en zet ze apart.
Voeg in dezelfde pan de boter en de gehakte knoflook toe en bak een minuut, zonder te verbranden.
Voeg de room, het citroensap en de citroenrasp toe. Meng goed en voeg dan de mosterd toe (optioneel). Laat 3-4 minuten sudderen, tot de saus iets dikker wordt.
Doe de kipfilets terug in de pan, bedek ze goed met de saus en laat ze nog 2 minuten op laag vuur koken.
Bestrooi met gehakte peterselie en serveer het warm.
Het is heerlijk met gebakken aardappelen, rijst en zelfs zelfgemaakte aardappelpuree!
