Voorbereiding:
Breng water aan de kook in een pannetje – maak een au bain-marie-pan.
Doe in een aparte pan de zure room, eieren, het merg van een vanillestokje, citroenschil, bloem en suiker en mix tot een glad en klontvrij mengsel. Dit werkt het beste met een garde; roer niet met een lepel.
Giet het mengsel in de warme bain-marie en klop tot het stijf is.
Klik op de foto om de rest van het recept te zien
