Fantastisch recept! Ik zag een buurman dit meenemen naar een straatfeest en iedereen was er dol op!
1. Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F) en spray een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray.
2. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze, af en toe roerend, tot de ui zacht, zoet en goudbruin is (ongeveer 15 minuten). Meng met knoflook, zout, peper en tijm; nog een minuut bakken.
3. Bestrooi de ui met bloem, bak enkele minuten om de rauwe bloemsmaak te verwijderen en giet dan de wijn erbij. Laat het geheel sudderen tot de vloeistof iets is verdampt en voeg dan beide bouillons toe. Aan de kook brengen en nog 10 minuten laten koken.
4. Giet de helft van het uienmengsel in de voorbereide ovenschaal. Leg de helft van het geroosterde brood erop en bestrooi met de helft van de Gruyère kaas en de Parmezaanse kaas. Herhaal de lagen met de overige ingrediënten.
5. Zet de schaal in de oven en bak, onafgedekt, gedurende 20–25 minuten, of totdat de kaas begint te bruinen en de randen onweerstaanbaar bruin worden.
6. Laat het na het bakken een paar minuten opstijven. Bestrooi voor het serveren met verse peterselie voor een vleugje kleur en frisheid!
Variaties en tips :
– Groenteruil: Houdt u niet van rundvleessmaken? U kunt de runderbouillon gerust vervangen door meer kippen- of zelfs groentebouillon.
– Cheese Twist: Experimenteer met verschillende kazen. Een pittige cheddar of een plakje mozzarella kan ook wonderen doen.
- Glutenvrij? Geen probleem! Kies voor glutenvrij brood voor een knapperige textuur en laagjes.
– Bewaren: Deze ovenschotel kan een dag van tevoren worden bereid. Vouw het deeg dicht, dek het af en zet het in de koelkast totdat u het gaat bakken.
– Tip van de drukke bij: als je weinig tijd hebt, gebruik dan kant-en-klare gekarameliseerde uien – ik zal het je niet vertellen als je dat niet hebt!
– Cheese Twist: Experimenteer met verschillende kazen. Een pittige cheddar of een plakje mozzarella kan ook wonderen doen.
- Glutenvrij? Geen probleem! Kies voor glutenvrij brood voor een knapperige textuur en laagjes.
– Bewaren: Deze ovenschotel kan een dag van tevoren worden bereid. Vouw het deeg dicht, dek het af en zet het in de koelkast totdat u het gaat bakken.
– Tip van de drukke bij: als je weinig tijd hebt, gebruik dan kant-en-klare gekarameliseerde uien – ik zal het je niet vertellen als je dat niet hebt!
