Doe de gekookte kikkererwten, gesnipperde ui, gehakte knoflook, verse peterselie, verse koriander, gemalen komijn, gemalen koriander, cayennepeper (indien gebruikt), citroensap, zout en peper in een keukenmachine.
Mix tot een gladde massa en de kikkererwten fijngehakt zijn, maar niet gepureerd. Je wilt je falafelmengsel wat textuur geven.
Als het mengsel te dun is om balletjes te vormen, voeg dan de kikkererwtenbloem of bloem toe, een eetlepel per keer, tot een gladde massa.
Proef en breng indien nodig op smaak.
Vorm het mengsel met de hand tot kleine balletjes of burgers ter grootte van een golfbal.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, leg je voorzichtig de falafelballetjes in de pan, maar zorg ervoor dat de pan niet te vol zit.
Bak de falafel 2 tot 3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Haal de falafel na het bakken uit de pan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Serveer warm met pitabrood, hummus, tahin, verse groenten of je favoriete toppings.
Geniet van je zelfgemaakte veganistische kikkererwtenfalafels! Ze zitten boordevol smaak en zijn perfect voor een gezonde en vullende maaltijd.
