Het handhaven van een laag cholesterolgehalte met statines kan het risico op kanker verhogen, wat de gedachte ondersteunt dat een laag cholesterolgehalte niet per se de beste aanpak is voor de algehele gezondheid.
Voedingsprofiel van eieren:
Eieren zijn een complete voedingsbron met een rijk en gevarieerd voedingsprofiel. Ze bevatten hoogwaardige eiwitten, gezonde vetten, vitaminen (A, D, E, K en B) en mineralen zoals ijzer, zink en selenium. Ze zijn ook rijk aan omega-3-vetzuren en speciale antioxidanten, die gunstig zijn voor de ooggezondheid.
Het belang van kippenhouderij:
De kwaliteit van eieren hangt grotendeels af van de manier waarop de kippen worden gehouden. Eieren van scharrelkippen of kippen die in de wei lopen, bevatten meer essentiële voedingsstoffen dan eieren van kippen die in kooien worden gehouden. De manier van houden kan een aanzienlijke invloed hebben op de gezondheidsindicatoren voor de mens.
Kooktips:
Het is aan te raden stabiele oliën zoals kokosolie te gebruiken bij het bakken van eieren om oxidatie te voorkomen en de voedingsstoffen te behouden.
Samenvattend: eieren, die lange tijd als schadelijk voor het hart werden beschouwd, zijn in werkelijkheid rijk aan voedingsstoffen en gunstig, mits je kiest voor eieren van hoge kwaliteit en ze op de juiste manier bereidt. Daarom kunnen ze een positieve rol spelen in een evenwichtig en hartvriendelijk dieet.
