Gerookte zalm is altijd een indrukwekkend gerecht, maar dit voorgerecht is qua smaak toch wel de favoriet. In het onderstaande recept wordt gerookte zalm niet om één, maar om twee heerlijke toppings gewikkeld voor een kleurrijke en smaakvolle hap die weinig koolhydraten bevat, maar niet zoveel smaak heeft.
Voor de bereiding van dit gerecht is het belangrijk dat de plakjes gerookte zalm redelijk gelijkmatig van vorm zijn. Als je plakjes een onregelmatige vorm hebben, kun je ze gerust op maat snijden en de restjes de volgende dag gebruiken voor heerlijke roerei. Deze vuurraderen blijven nog beter stand als je ze de dag ervoor klaarmaakt en ze pas vlak voor het serveren in plakjes snijdt. Kies een heel scherp mes, zodat ze hun vorm behouden.
Low Carb Gerookte Zalmrolletjes Ingrediënten
1
avocadosap van 1 limoen
2 eetlepels crème fraîche (kan vervangen worden door roomkaas)
1 eetlepel fijngehakte bieslook (optioneel)
1/4 theelepel zout
5 ons knoflookkruidenkaaspasta, zoals Boursin
👇 Lees verder op de volgende 👇 pagina < !–volgende pagina–>12 grote plakjes gerookte zalm
Instructies
1. Meng de avocado, het limoensap en de crème fraîche in een keukenmachine. Verwerk tot je een gladde massa verkrijgt. Roer de bieslook en het zout erdoor en zet opzij.
2. Klop in een andere kom de kaas met een vork of klop tot een gladde massa en gemakkelijk te verspreiden. Voeg het avocadomengsel toe en meng.
3. Verdeel een dun laagje van het gemengde mengsel over de zalmplakken.
4. Rol elk plakje zalm op tot een strakke rol. Verpak het in plasticfolie en zet het minimaal 2 uur of een hele nacht in de koelkast voordat je het aansnijdt.
5. Haal de broodjes vlak voor het serveren uit de koelkast en verwijder de folie. Snijd met een scherp mes in hapklare vuurraderen met een diameter van ongeveer 1,25 cm.
vervolg op de volgende pagina
