Het gebruik van suiker bij het koken van eieren – bijvoorbeeld in zoete omeletten of desserts – kan een chemische reactie veroorzaken met de aminozuren in het ei. Hierdoor ontstaan stoffen die moeilijk te verteren zijn en de eiwitkwaliteit kunnen verminderen. Hoewel kleine hoeveelheden niet schadelijk zijn, kan frequente consumptie een opgeblazen gevoel of ongemak veroorzaken. Bij het koken van eieren is het gezonder om kruiden, groenten of een snufje zout te gebruiken in plaats van suiker.
4. Konijnenvlees
Hoewel het tegenwoordig minder vaak voorkomt in de moderne voeding, wordt konijnenvlees in sommige regio’s nog steeds gegeten. Traditionele voedingskennis suggereert dat het eten van eieren samen met konijnenvlees de spijsvertering kan verstoren en kan leiden tot diarree of maagklachten. Beide bevatten veel eiwitten, waardoor ze moeilijker te verteren zijn in combinatie met elkaar. Het is beter om deze ongebruikelijke combinatie te vermijden en ze in aparte maaltijden te bereiden.
5. Kaki’s
Eieren en kaki’s mogen nooit samen worden gegeten. De combinatie kan een plakkerige massa in de maag vormen die moeilijk te verteren is, wat kan leiden tot misselijkheid, buikpijn of voedselvergiftiging. Kaki’s zijn rijk aan tannines, die reageren met de eiwitten in eieren en klonten vormen. Als je van kaki’s houdt, eet ze dan een paar uur na de eiergerechten.
