Voeg 1/4 kopje havermout toe aan het banaan-eimengsel. Roer tot de havermout volledig is opgenomen.
Giet er 1/4 kopje melk bij en meng goed. Als u een dikker beslag wilt, verminder dan de hoeveelheid melk iets.
Breng het beslag op smaak:
Voeg voor extra smaak 1/4 theelepel kaneel en 1/2 theelepel vanille-extract toe. Deze ingrediënten zijn optioneel, maar worden sterk aanbevolen voor een warme, troostende smaak.
Voeg het rijsmiddel toe:
Voeg 1/2 theelepel bakpoeder toe aan het beslag en meng tot een glad mengsel. Dit helpt de cakes licht te rijzen en luchtig te worden.
Bak de ei-bananencakes:
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze licht in met olie of boter.
Giet een kleine pollepel beslag in de pan en vorm kleine ronde cakejes.
Bak elke kant ongeveer 2 tot 3 minuten, of tot het beslag goudbruin en in het midden gaar is. Herhaal dit tot al het beslag is gebruikt.
Serveer en geniet:
Serveer de bananen-eikoekjes warm, bestrooid met vers fruit, een scheutje honing of ahornsiroop, of een klodder yoghurt. Geniet ervan als een gezond ontbijt, een tussendoortje of zelfs als dessert!
Kooktips
