Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C en bestrijk 4 ovenschaaltjes met boter.
Bak het spek met de sjalot in een pan goudbruin.
Verdeel het spek over de schaaltjes, voeg een lepel room en een paar stukjes Reblochon toe.
Breek voorzichtig een ei in elk schaaltje en breng licht op smaak met zout en peper.
Bak 12-15 minuten au bain-marie, tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht.
Serveer warm met toast! Wie heeft deze bergtraktatie ooit geproefd?
